بذر جعفری (Petroselinum) مربوط به گیاهانی از خانوادههای Apiaceae یا Umbelliferae میشود. نام لاتین آن Parsley و نوعی سبزی خوراکی است که در انواع غذا میتوان از آن استفاده نمود حتی به صورت خام هم قابل استفاده و خوردن میباشد. سبزی جعفری منبع غنی از ویتامین A,C,k می باشد و سرشار از آهن و اسید فولیک نیز است. جعفری واریتهای دوساله است که بیشتر به صورت وحشی میروید و در بیشتر مناطق جنوب شرقی اروپا و شمال اروپا و آسیا و ایران میروید و از جمله گیاهانی است که در هر اقلیم و آب و هوایی امکان رشد دارند؛ اما در آب و هوای خنک بهترین بازده را از خود نشان می دهند.
